Lasagne crudiste bigusto

Ingredienti:

3 zucchine, 1 avocado, 6 pomodorini, 4 carote, una manciata di mandorle, sale, 1 spicchio d'aglio, prezzemolo, 1 limone.

Preparazione:

Affettare le zucchine con la mandolina e raccoglierle in una ciotolina con il succo di mezzo limone. Preparare la crema di avocado tritandolo con i pomodorini, aggiungere il succo di mezzo limone e tenere da parte. Tritare le carote con le mandorle, il prezzemolo e l'aglio, aggiungere un po' d'acqua per renderla più cremosa. Aggiungere un pizzico di sale alle due creme. Alternare strati di zucchine e "crema" direttamente nel piatto di portata, decorare con qualche pomodorino.

Buon appetito