Ingredienti:
100 gr grano saraceno decorticato, 80 gr fagioli borlotti, insalata scarola, cavolo nero, cipolla, olio extravergine d'oliva, sale, peperoncino, 5 pomodorini.
Preparazione:
Lessare i fagioli in pentola a pressione, dopo averli tenuti in ammollo una notte, per 20 minuti dal sibilo.
Soffriggere un po' di cipolla con un filo d'olio ed il peperoncino tritato. Aggiungere le foglie di scarola e di cavolo spezzettate. Tagliare i pomodorini in piccole parti ed aggiungerle nella pentola assieme al grano ed i fagioli con tutta la loro acqua di cottura. Aggiungere il sale grosso e lasciar cuocere mescolando di tanto in tanto per 15 minuti.
Buon appetito
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