Ingredienti:
140 gr. riso venere, 200 gr zucca, 10 noci circa, cipolla, peperoncino, olio extravergine d'oliva, sale.
Preparazione:
Tagliare a cubetti la zucca. Soffriggere un po' di cipolla in un filo d'olio extravergine d'oliva in padella, aggiungere il riso, la zucca, il peperoncino ed acqua bollente q.b. Salare e lasciar cuocere secondo il tempo di cottura del riso. Nel frattempo pulire le noci e spezzettarle. Colorare le noci in padella con un po' d'olio per qualche minuto. Versare il risotto nei piatti e distribuirvi le noci in superficie.
Buon appetito
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