martedì 24 febbraio 2015

Quinoa con cavolo viola e zucca


Ingredienti:

1 bicchiere di quinoa tricolore, cavolo viola, 1 fetta di zucca, cipolla, olio extravergine d'oliva, sale, curry.

Preparazione:

Cuocere la quinoa in un pentolino con 2 bicchieri d'acqua. Scaldare un filo d'olio in padella, aggiungere la zucca tagliata in cubetti, la cipolla affettata sottilmente ed un po' di cavolo viola affettato con la mandolina. Lasciar cuocere 10 minuti circa, aggiungere un pizzico di sale ed un pizzico di curry, aggiungere la quinoa, mescolare per far insaporire la quinoa e portare in tavola.

Buon appetito

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