Polpette crudiste

Ingredienti:

3 carote, 1 finocchio, 1 fettina di zucca, 100 gr anacardi, succo di 1/2 limone, semi di sesamo, basilico e prezzemolo.

Preparazione:

Frullare tutte le verdure e gli anacardi, bagnare con succo di limone, aggiungere un po' di basilico ed un po' di prezzemolo tagliati finemente, mescolare. Per rendere un po' più soda la polpa aggiungere una manciata di semi di sesamo. Con le mani ottenere delle palline da sistemare sul piatto di portata, spolverizzare con semi di sesamo e portare in tavola accompagnate con un insalatina.

Buon appetito