Ingredienti:
300 gr lenticchie, 200 gr riso integrale basmati, 3 cipollotti, farina integrale di mais, sale integrale.
Preparazione:
Lessare le lenticchie per 30 minuti coperte d'acqua. Lessare il riso per 35 minuti ed eliminare l'acqua di cottura. Eliminare l'acqua di cottura delle lenticchie solo se in eccesso, frullarle grossolanamente con il frullatore ad immersione con i cipollotti. Aggiungere il riso, un pizzico di sale e mescolare bene. Versare il composto su una teglia con cartaforno, livellare e spolverizzare con farina di mais. Infornare a 200° per 15 minuti. Accompagnare con verdure a piacere, io ho scottato le cime di rapa in padella con un cipollotto, peperoncino, un filo d'olio extravergine d'oliva ed un pizzico di sale.
Buon appetito
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