Muffin con platani e gocce di cioccolato

Ingredienti:

400 gr farina di orzo integrale, 150 gr zucchero di canna integrale, 3 platani, 120 gr olio extravergine d'oliva, 1 bustina di cremortartaro, 1 bicchiere di latte di riso, 100 gr cioccolato fondente.

Preparazione:

Frullare i platani, mescolare con latte, olio e zucchero. Aggiungere la farina con il lievito ed amalgamare bene. Tagliare il cioccolato in pezzettini ed unire all'impasto, versare l'impasto negli stampini da muffin. Cuocere a 170°  per 20 minuti.

Buon appetito