sabato 8 marzo 2014

Orzo con catalogna, noci del brasile e pomodorini secchi


Ingredienti:

120 gr orzo perlato, 1 catalogna, noci del brasile, pomodorini secchi, aglio, olio extravergine d'oliva, peperoncino, sale.

Preparazione:

Lavare ed eliminare le parti dure della catalogna, Scaldare un filo d'olio in una pentola larga con un pizzico di sale ed un po' di peperoncino. Aggiungere la catalogna ridotta in pezzetti e lasciarla ammorbidire a fuoco basso con un coperchio, mescolando di tanto in tanto. Nel frattempo cuocere l'orzo per 30 minuti in una pentola con acqua e semicoperta. Tritare la catalogna con le noci del brasile ed i pomodorini secchi, rimetterli in pentola ed aggiungere il grano precotto e scolato. Saltarlo per qualche minuto, aggiungere un pizzico di sale e servire in tavola, aggiungendo a piacere una spolverata di lievito alimentare.

Buon appetito

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