Ingredienti:
per i maltagliati: 200 gr farina di farro integrale autoprodotta, 100 gr farina di ceci autoprodotta, 200 ml acqua.
3- 4 mazzetti di basilico, 200 gr pinoli, a piacere 1 spicchio d'aglio, sale integrale, olio extravergine d'oliva, 1 -2 cucchiai di lievito alimentare in scaglie.
Preparazione:
Impastare gli ingredienti e far riposare la pasta per 30 minuti. Stendere la pasta con il matterello e ritagliare tanti rettangolini, cuocerli in acqua salata bollente. Sono pronti appena vengono a galla.
Nel frattempo frullare tutti gli ingredienti per il pesto. Distribuire gli gnocchetti quando saranno cotti nel piatto di portata, aggiungervi il pesto e mescolare per far insaporire bene.
Buon appetito
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