Zuppa di riso cicerchie e scarole

Ingredienti:

120 gr riso integrale misto selvatico, 100 gr cicerchie decorticate, 1/2 scarola, trito di cipolla, carote e sedano, sale.

Preparazione:

Cuocere le cicerchie per 20 minuti in pentola coperte d'acqua, aggiungere il riso ed il trito di verdure e proseguire la cottura per altri 30 minuti. Aggiungere la scarola spezzettata ed una manciata di sale grosso, lasciar cuocere per 10 minuti, spegnere la fiamma e lasciar riposare qualche minuto prima di impiattare. 

Buon appetito