Burger di lenticchie

Ingredienti:

180 gr lenticchie, origano, 1 manciata di anacardi, sale, farina integrale di orzo, 2 zucchine 1 scalogno.

Preparazione:

Lessare le lenticchie in acqua non salata per 30 minuti. Scolarle, frullarne una metà con gli anacardi. Unire le lenticchie intere a quelle tritate, aggiungere un cucchiaio di farina, un pizzico di sale, un po' di origano o altra spezia a piacere. Tagliare a cubetti le zucchine e lo scalogno, distribuirle su una teglia con cartaforno, con l'aiuto di due cucchiai ottenere dei burger dall'impasto ed adagiarli sulle verdure. Infornare a 180° per 20 minuti. Accompagnare con verdure a piacere, io ho cotto al vapore delle cimette di rapa.

Buon appetito