Sorgo con lenticchie e verdurine

Ingredienti:

120 gr sorgo, 70 gr lenticchie, 1 zucchina, 1 carota, 1 topinambur, 5 pomodorini, sale integrale, paprika, olio extravergine d'oliva.

Preparazione:

Cuocere il sorgo con le lenticchie coperti d'acqua per 30 minuti. Nel frattempo tagliare le verdure a fiammifero, versarle in padella con mezzo bicchiere d'acqua. Lasciarle cuocere qualche minuto, aggiungere i pomodorini tagliati a pezzetti, sale e paprika e lasciar cuocere ancora pochi minuti. Eliminare l'acqua di cottura da sorgo e lenticchie ed aggiungerli in padella, mescolando far insaporire bene. A piacere aggiungere un filo d'olio.

Buon appetito