Crema di cannellini alla messicana

Ingredienti:

150 gr fagioli cannellini, cipolla rossa, pomodorini secchi, sale, pepe, paprika, lievito alimentare in scaglie.

Preparazione:

Cuocere i fagioli cannellini in pentola a pressione per 20 minuti dal sibilo, dopo averli tenuti in ammollo per una notte. Scolarli e tritarli. Aggiungere gli altri ingredienti nella quantità desiderata, tritare ancora. Da mangiare subito a cucchiaiate, sul pane, come farcitura per piadine etc. Si conserva in frigo.

Buon appetito