Risotto del sottobosco

Ingredienti:

140 gr. riso integrale, 2 "mazzetti"  di funghi pioppini, 5 - 6 noci, 1 spicchio d'aglio, sale, olio extravergine d'oliva, peperoncino.

Preparazione:

Lavare e spuntare il gambo dei funghi. In padella soffriggere l'aglio con l'olio e un po' di peperoncino. Unire i funghi e farli saltare qualche secondo con il riso, rimestando. Aggiungere 3 bicchieri d'acqua circa, tanto da coprire il riso. A metà cottura aggiungere le noci spezzettate. Lasciar cuocere 15 minuti circa, salare e servire in tavola.

Buon appetito