Bruschette zucchine e porri

Ingredienti:

1/2 sfilatino di pane ai cereali, 2 zucchine, 1 porro, 5 pomodorini, olio extravergine d'oliva, sale, peperoncino.

Preparazione:

Lavare ed eliminare le parti più dure del porro, tagliare a rondelle sottili il cuore morbido del porro e farlo soffriggere in padella con un filo d'olio e il peperoncino. Aggiungere le zucchine ed i pomodorini tagliati a cubetti. Lasciar cuocere rimestando di tanto in tanto, aggiungere un pizzico di sale. Affettare il pane ed adagiare le fette su una teglia, distribuirvi le verdure ed infornare a 180° per 10 minuti.

Buon appetito