Ingredienti:
200 gr orzo mondo, 100 gr ceci, 100 gr fagioli cannellini, sale integrale, olio extravergine d'oliva, cipolla.
Preparazione:
Tenere in ammollo per una notte i legumi e l'orzo. Eliminare l'acqua di ammollo e cuocere, possibilmente in una pentola di ceramica, i ceci ed i fagioli con acqua per un'ora ed un quarto. Aggiungere l'orzo e proseguire la cottura per altri 45 minuti. Aggiungere un po' di cipolla tagliata finemente, sale ed olio e mescolare. Portare in tavola.
Buon appetito
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