lunedì 17 marzo 2014

Pane rustico con zucchine e melanzane


Ingredienti:

1 cubetto di lievito di birra, 500 gr farina integrale, sale, olio extravergine d'oliva, 2 zucchine, 1 melanzana.

Preparazione:

Sciogliere il cubetto di lievito in 2 bicchieri d'acqua in una scodella capace, aggiungere la farina un po' alla volta mescolando. Aggiungere un filo d'olio extravergine d'oliva ed un pizzico di sale ed impastare bene. Lasciar lievitare qualche ora. Tagliare melanzana e zucchine a cubetti, friggerle in olio caldo, adagiarle su un piatto con carta da cucina per eliminare l'unto in eccesso. Stendere l'impasto su due teglie con cartaforno, distribuirvi le verdure e arrotolare a piacere. Infornare e cuocere a 190° per 20 minuti.

Buon appetito

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