Pistacchiotta

 

Ingredienti:

200 gr pistacchi sgusciati e non salati, 1/2 litro d'acqua, succo di 1 limone piccolo.

Preparazione:

Tenere in ammollo i pistacchi per 8 ore, eliminare l'acqua di ammollo e sbucciarli se hanno la buccia. Frullarli con un potente frullatore con 1/2 lt di acqua. Versare in una pentola e continuando a mescolare portare a bollore. Quando inizia a bollire cuocere per 4 - 5 minuti, spegnere il gas e lasciar passare un paio di minuti. Versarvi il succo di limone e mescolare delicatamente. Lasciar raffreddare e versare il composto in una fuscella tenuta all'interno di un contenitore (perderà tutto il siero in eccesso). Quando è completamente fredda mettere in frigo e lasciarcela per un giorno. Sformarla et voilà :-)

Buon appetito