Pici cacio e olive

 

Ingredienti:

250 gr pici freschi, 200 gr fagioli cannellini già cotti, 1 pizzico di coriandolo, 1 pizzico di sale integrale, un filo d'olio extravergine d'oliva, , 1 cucchiaio di lievito alimentare, 4 - 5 gocce di fumo liquido concentrato (per profumo di affumicato), 2 cucchiaini di crema di olive nere, una manciata di pinoli.

Preparazione:

Frullare i cannellini con 2 - 3 cucchiai d'acqua e tutti gli altri ingredienti. Cuocere a parte i pici. In padella far scaldare la crema, aggiungere i pici, mescolare e far cuocere qualche minuto. Impiattare aggiungendo qualche pinolo.

Buon appetito