giovedì 4 maggio 2017

Zuppa orzo e legumi


Ingredienti:

250 gr orzo decorticato, 200 gr fagioloni, 250 gr ceci neri, trito vegetale (cipolla sedano e carota), sale integrale miso a piacere, olio extravergine d'oliva.

Preparazione:

Tenere in ammollo fagioloni e ceci e cuocerli per 45 minuti in pentola (possibilmente di coccio) coperti d'acqua. Aggiungere orzo e trito vegetale e proseguire la cottura per altri 45 minuti. Aggiungere a fine cottura sale ed olio e direttamente a tavola se piace un po' di miso (importante che sia non pastorizzato altrimenti dà solo gusto e nessun beneficio intestinale). Se si usa il miso evitare di salare, il miso è molto "saporito".

Buon appetito



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