Ingredienti:
500 gr farina integrale di farro appena macinata, 10 gr lievito secco disidratato, 2 bicchieri e 1/2 di acqua, sale integrale. 1 melanzana grande, 2 zucchine, olio extravergine d'oliva.
Preparazione:
Sciogliere il lievito nell'acqua tiepida con un pizzico di zucchero integrale di canna. Aggiungere la farina ed impastare, quasi a fine impasto aggiungere il sale. Lasciar lievitare il panetto per qualche ora. Nel frattempo tagliare a cubetti le verdure e distribuirle su una teglia con cartaforno, cuocerle con un filo d'olio per 20 minuti a 180°. Aggiungerle all'impasto e mescolare. Ottenere 8 panetti e cuocerli a 180° per 20 minuti.
Buon appetito
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