Crema di verdure d'autunno

Ingredienti:

1 cespo di bietola, una fettina di zucca, 1 costa di sedano, 1 carota, 2 patate, 1/2 cipolla, semi misti, olio extravergine d'oliva, sale, prezzemolo, pomodorini secchi.

Preparazione:

Lavare e pulire tutte le verdure, cuocere sedano, zucca, carota, patate e cipolla a cubetti in pentola a pressione per 10 minuti dal sibilo con un paio di bicchieri d'acqua. Cuocere le bietole, eliminando la parte centrale più dura, al vapore per pochi minuti. Eliminare quasi tutta l'acqua di cottura e frullare tutte le verdure, aggiungere un pizzico di sale ed un filo d'olio ed impiattare. Decorare con i semini.

Buon appetito