Bomba golosa al cioccolato

 

E' una bomba golosa perchè più di una fettina non si riesce a mangiarla, è buonissima ma anche molto densa :-)

Ingredienti:

Biscotto: 180 gr noci del brasile, 4 cucchiai di sciroppo d'acero.

Caramello: 12 datteri medjoul, 4 cucchiai di crema di pistacchio, 4 cucchiai d'acqua

Copertura: 35 gr olio di cocco, 40 gr sciroppo d'acero, 14 gr cacao amaro.

Preparazione:

Tritare noci e sciroppo d'acero e stendere su una teglia con cartaforno. Io ho creato due tronchetti per comodità, ma se ne può ottenere uno grande che poi si taglia. Tritare i datteri e la crema di pistacchio con l'acqua e distribuire sulla base. Sciogliere il burro di cocco se è inverno ed amalgamarlo allo sciroppo d'acero ed al cacao. Versarlo sui tronchetti. Tenere in frigo per 5 - 6 ore, tutta la notte è ancora meglio.

Buon appetito 

cioccodelizie crudiste

Ingredienti:

100 gr burro di cacao, 100 gr pasta di cacao, 200 gr mele e pere essiccate, 100 gr fichi essiccati, 250 gr mandorle sgusciate.

Preparazione:

Sciogliere a bagnomaria il burro e la pasta di cacao. Nel frattempo tritare la frutta secca in maniera grossolana, in modo da lasciare anche qualche pezzetto grosso. Unire tutto in una ciotola ed amalgamare bene. Distribuire dei mucchietti di impasto su un vassoio coperto di carta argentata. Lasciar raffreddare qualche minuto e poi riporre in frigo per qualche ora.

Buon appetito

Bon bon raw

Ingredienti:

150 datteri medjoul, 200 gr noci di macadamia, 3 banane piccole, 100 gr pasta di cacao, 100 gr burro di cacao, 100 gr nocciole.

Preparazione:

Tritare datteri, noci e banane. Sciogliere a bagnomaria il burro e la pasta di cacao. Unire tutto ed amalgamare bene, aggiungere le nocciole ed ottenere delle "palline" con l'aiuto di un cucchiaio. Distribuirle su un vassoio con carta argentata. Lasciar indurire in frigo almeno per 6 -7 ore, il giorno dopo sono morbidi ma compatti al punto giusto.

Buon appetito

Noccio-dattero cake

Ingredienti:

1° strato: 4 datteri medjoul, 100 gr nocciole.

2° strato: 200 gr noci di macadamia, 100 gr burro di cacao, 100 gr datteri medjoul, 1/2 cucchiaino di vaniglia bourbon in polvere, 200 gr acqua.

3° strato: 40 gr datteri medjoul, 75 gr pasta di cacao, 65 gr burro di cacao.

Preparazione:

Frullare datteri e nocciole. Ricoprire una terrina di cartaforno e versarvi il composto. Livellarlo bene premendo con le dita sul fondo. Sciogliere a bagnomaria il burro di cacao. Frullare le noci ed i datteri. In una scodella amalgamare tutti gli ingredienti e versare la crema sul primo strato. Lasciar raffreddare qualche minuto e poi tenere in frigo per una mezz'oretta. Sciogliere a bagnomaria burro e pasta di cacao. Frullare i datteri, unire datteri e cioccolato e versare sulla torta. Lasciar raffreddare qualche minuto e poi tenere in frigo almeno 4 ore. Togliere dallo stampo, eliminare la cartaforno ed adagiare la torta sul piatto di portata.

Si conserva in frigo, è molto ricca di grassi per cui occhio a non esagerare ;-) 

Buon appetito

Biscotti raw con crema e chips di cocco

Ingredienti:

160 gr mandorle con la buccia, 250 gr datteri medjoul denocciolati, 4 cucchiaini di olio di cocco, 4 cucchiai di cacao raw, 1/2 tazza d'acqua. Per la farcitura: banane, datteri medjoul e chips di cocco.

Preparazione:

Frullare mandorle e datteri, aggiungendo un po' d'acqua. Versare in una scodella ed aggiungere cacao, olio ed il resto dell'acqua. Amalgamare bene e con le mani ottenere dei biscotti adagiandoli sui cestelli dell'essiccatore sulla cartaforno. Essiccare per 24 ore. Dopo 12 ore rigirarli.

Sono buonissimi mangiati così, altrimenti si può preparare una crema con una banana ed un dattero e spolverizzarla con chips di cocco.

Buon appetito