Aloo paratha - pane indiano alle patate

Ingredienti:

200 gr farina integrale di farro appena macinata, 60 ml olio extravergine d'oliva, 120 ml acqua, 1 pizzico di sale integrale, 2 patate medie, paprika.

Preparazione:

Lessare le patate e schiacciarle. Impastare gli altri ingredienti e dividere l'impasto ottenuto in 4 palline. Stendere con un mattarello ed al centro di ogni piadina aggiungere le patate schiacciate, richiudere l'impasto con le patate all'interno e ridistendere con il matterello delicatamente. Cuocere in padella antiaderente o crepiera per 5 minuti per lato. Farcire a piacere.

Buon appetito