Cantuccini

 

Ingredienti:

300 gr farina integrale di farro appena macinata, 1/2 bustina di lievito cremortartaro, 130 gr zucchero integrale di canna, 60 gr olio extravergine d'oliva, 80 gr latte vegetale, 50 gr cioccolato fondente.

Preparazione:

Mescolare tutti gli ingredienti. Tagliare finemente il cioccolato ed aggiungerlo all'impasto. Ottenere un panetto ed adagiarlo su una teglia con cartaforno. Cuocere in forno a 170° per 25 minuti. Lasciar raffreddare bene, tagliare in diagonale a fette, distribuire le fette sulla teglia e cuocere ancora 10 minuti.

Sono un po' friabili, ma lasciati riposare un giorno si compattano.

Buon appetito