martedì 9 agosto 2016

Super pasta estiva


Ingredienti:

1 melanzana, 1 zucchina, 1 patata, 1 peperone rosso piccolo, 5 -6 pomodorini, 1 cipollotto, basilico, sale integrale, olio extravergine d'oliva, 150 gr pasta integrale di farro.

Preparazione:

Tagliare tutte le verdure a cubetti, friggerle e lasciarle su un foglio di carta da cucina per perdere l'unto in eccesso. In padella scaldare un filo d'olio con il cipollotto affettato sottilmente, aggiungere i pomodorini a tocchetti e lasciarli cuocere 5 minuti. Aggiungere le altre verdure, un po' di basilico ed un pizzico di sale, mescolare e spegnere la fiamma. Cuocere la pasta, condirla con le verdure e portarle in tavola.

Buon appetito

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