Pane di farro con le olive

Ingredienti:

500 gr farina integrale di farro appena macinato, 12 olive denocciolate, 10 gr lievito secco naturale attivo,  2 bicchieri d'acqua, un pizzico di sale, semi di lino.

Preparazione:

Sciogliere il lievito nei bicchieri d'acqua in una ciotola con un pizzico di zucchero integrale, aggiungere la farina un po' alla volta, continuando ad impastare per far amalgamare bene, quasi alla fine della farina aggiungere il sale. Lasciar lievitare il panetto ottenuto per un paio d'ore. Aggiungere le olive tagliate in due, impastarlo delicatamente ed adagiarlo nello stampo coperto con cartaforno, spolverizzarlo con i semi di lino. Lasciar lievitare ancora un'ora. Infornare a 190° per 25 minuti.

Buon appetito