Ingredienti:
1/2 cavolfiore viola, 1 cucchiaio di lievito alimentare in scaglie, 1 manciata di noci di macadamia, 1 pizzico di sale integrale, 1 cucchiaio d'olio extravergine d'oliva, 2 cucchiaini scarsi di agar agar, acqua q.b.
Preparazione:
Tritare finemente il cavolfiore, aggiungendo tanta acqua quanta ne serve per renderlo cremoso. Tritare anche le noci ed unire tutti gli ingredienti e mescolare bene. Versare in un tegame e lasciar cuocere mescolando continuamente per 5 - 6 minuti, quando inizia a "sobbollire" spegnere la fiamma e versare in un contenitore per farlo raffreddare e rassodare.
Buono spalmato sul pane o piadine o per accompagnare altre verdure.
Buon appetito
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