Cous cous del Sole

Ingredienti:

140 gr cous cous integrale, 1 fetta di zucca, cavolo nero, cipolla, 50 gr nocciole, sale, olio extravergine d'oliva.

Preparazione:

Tagliare a cubetti la zucca e spezzettare il cavolo nero eliminando il gambo centrale. Scaldare un po' di cipolla tritata in padella con un filo d'olio, aggiungere zucca e cavolo, lasciar cuocere per una decina di minuti mescolando di tanto in tanto. Aggiungere il cous cous ed un po' di acqua, tanta da coprire il cous cous ma non "allagarlo". Aggiungere un pizzico di sale e lasciar cuocere per 5 minuti. Mescolare bene e portare in tavola con una spolverata di granella di nocciole.

Buon appetito