Pizza di patate

 

Ingredienti:

4 patate medie, 2 cucchiai di farina di ceci appena macinata, sale integrale, pepe, olio extravergine d'oliva.

Preparazione:

Affettare le patate a fiammifero con l'apposito attrezzo, aggiungere la farina e sale e pepe e mescolare facendo amalgamare bene la farina. Ungere con un filo d'olio una teglia con cartaforno, aggiungere le patate e con le mani stendere bene fino ad ottenere un solo strato omogeneo. Cuocere in forno caldo a 230° per 25 minuti. Farcire a piacere, io ho aggiunto dei peperoni precedentemente spellati (dopo 20 minuti di grill del forno) tagliati finemente e ripassati pochi minuti in padella con olio, olive nere denocciolate, aglio sminuzzato, sale e prezzemolo.

Buon appetito