giovedì 29 giugno 2017

Crema di melanzane e lenticchie


Ingredienti:

2 melanzane, 150 gr lenticchie, un po' di cipolla, curry, sale integrale.

Preparazione:

Tagliare a cubetti le melanzane e cuocerle in forno in una teglia con cartaforno per 30 minuti a 200°. Cuocere le lenticchie coperte d'acqua per 30 minuti. Tritare le melanzane con la cipolla e versare la crema in padella con le lenticchie con poca acqua di cottura, lasciar cuocere 5 - 6 minuti, aggiungere sale e curry e portare in tavola. 

Buon appetito

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