mercoledì 12 aprile 2017

Grano saraceno agretti e zucchine


Ingredienti:

250 gr grano saraceno, 6 zucchine piccole, 1 cipollotto, 1 mazzetto di agretti, olio extravergine d'oliva, umeboshi (condimento giapponese dal sapore acidulo e salato)

Preparazione:

Affettare finemente le zucchine ed il cipollotto e farli scottare in padella con un filo d'olio per qualche minuto. Aggiungere gli agretti tagliati in parti e lasciar cuocere per 5 - 6 minuti, mescolando di tanto in tanto. Aggiungere il grano saraceno e tanta acqua da coprirlo. Lasciar cuocere tutto per 18 minuti, aggiungendo se serve altra acqua e mescolando di tanto in tanto. Aggiungere a cottura conclusa un filo di umeboshi, mescolare e portare in tavola.

Buon appetito

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