Ingredienti:
140 gr riso integrale basmati, 2 - 3 zucchine, 1 manciata di anacardi, 2 cipolline bianche, curry, olio extravergine d'oliva, sale integrale.
Preparazione:
Cuocere il riso per 35 minuti. In padella cuocere le zucchine a tocchetti con le cipolline ed un po' d'olio per una decina di minuti. Aggiungere un pizzico si sale, un po' di curry, gli anacardi ed il riso. Mescolare bene e portare in tavola.
Buon appetito
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