Magdalenas spagnole

 

Ingredienti:

200 gr banane (2 banane), 200 gr zucchero integrale di canna, 200 ml olio extravergine d'oliva, 220 gr farina integrale di farro appena macinata, 1 bustina di lievito cremortartaro.

Preparazione:

Frullare le banane, aggiungere tutti gli altri ingredienti e mescolare. Distribuire l'impasto negli stampini per muffin (io ho usato gli stampini in cartaforno). Lasciar riposare in frigo per 30 minuti. Cospargere di zucchero la superficie e cuocere per 20 - -25 minuti a 180°.

Buen apetito!