Ingredienti:
350 gr sorgo decorticato, 2 peperoni (1 giallo ed 1 rosso), curcuma, olio extravergine d'oliva, sale integrale, prezzemolo, pepe.
Preparazione:
Lessare il sorgo per 30 minuti. Tagliare in 2 i peperoni e passarli sotto il grill del forno per 15- 20 minuti, eliminare la pellicola quando si saranno raffreddati e tagliare a striscioline. Versarli in padella con un filo d'olio e far cuocere una decina di minuti mescolando di tanto in tanto. Aggiungere curcuma, prezzemolo, sale e pepe. Frullarne una metà ed unire tutto al sorgo, mescolare bene e portare in tavola.
Buon appetito
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