giovedì 8 marzo 2018

Riso venere con zucchine e crema di noci di macadamia


Ingredienti:

300 gr riso venere integrale, 4 zucchine, 150 gr noci di macadamia, sale integrale, pepe, olio extravergine d'oliva.

Preparazione:

Cuocere il riso coperto d'acqua per 45 minuti, eliminare l'acqua di cottura e condirlo con sale ed olio. Tagliare a fiammifero le zucchine e scottarle in padella qualche minuto con un filo d'olio, salare leggermente. Tritare le noci, aggiungendo tanta acqua per ottenere una crema omogenea e morbida, aggiungere sale e pere e amalgamare bene. 
Impiattare lasciando gli ingredienti separati perchè il riso "stinge" e si colora tutto di nero.

Buon appetito

Nessun commento:

Posta un commento