Ingredienti:
130 gr avena integrale, 1/4 zucca violina, 2 zucchine, olio extravergine d'oliva, sale integrale, basilico, curcuma, pinoli, uvetta a piacere.
Preparazione:
Tenere in ammollo l'avena per 3 ore e poi cuocerla per 45 minuti. Nel frattempo tagliare a cubetti zucchine e zucca e cuocerli in padella con un filo d'olio e pochissima acqua per 15 minuti. Mescolare di tanto in tanto, a fine cottura aggiungere curcuma, sale, basilico ed una manciata di pinoli. A piacere aggiungere anche una manciata di uvetta. Unire verdure ed avena ed amalgamare tutto.
Buon appetito
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