Ingredienti:
140 gr. riso, 140 gr. circa fagioli borlotti freschi, 6 pomodorini, 2 cipollotti freschi, olio extravergine d'oliva, sale.
Preparazione:
Cuocere i fagioli in pentola a pressione per 15 minuti dal sibilo. Lavare e spuntare i cipollotti, affettarli sottilmente a rondelline e metterli in padella con un filo d'olio, quando si saranno leggermente ammorbiditi aggiungere i pomodorini tagliati in quattro. Aggiungere i fagioli e il riso e lasciare cuocere 12 minuti (secondo il tempo di cottura del riso adoperato), aggiungendo il liquido di cottura dei fagioli nella quantità giusta per "coprire" il riso. Salare e servire.
Buon appetito
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