lunedì 20 aprile 2020

Praline croccanti dal cuore morbido






Ingredienti:

1 banana, 100 gr datteri medjoul, 100 gr nocciole, 2 cucchiai di cacao amaro.
Cocco rapè, 50 gr cioccolato fondente vegan.

Preparazione:

Frullare banana, datteri e nocciole, aggiungere anche il cacao e frullare ancora. Ottenere delle palline e passarle nel cocco rapè. Far rassodare in frigo per un'oretta. Sciogliere il cioccolato a bagnomaria ed immergervi le praline. Adagiarle su un foglio di carta argentata e lasciar rassodare ancora in frigo per un'ora. Il giorno dopo sono ancora più buoni perchè gli ingredienti si amalgamano meglio, ma è difficile resistervi ;-)

Buon appetito

venerdì 10 aprile 2020

Spaghetti di riso con piselli freschi e zucca


Ingredienti:

125 gr spaghetti di riso integrale, 1/4 di zucca delica, piselli freschi, olio extravergine d'oliva, pepe verde, salsa di soia (o sale integrale), olio extravergine d'oliva, germogli di fieno greco.

Preparazione:

Affettare la zucca e distribuirla su una teglia con cartaforno, spolverizzare di un pizzico di sale, pepe tritato ed un filo d'olio ed infornare a 220° per 35 - 40 minuti.
Nel frattempo cuocere coperti d'acqua in una pentola i piselli per 10 - 15 minuti. Aggiungere gli spaghetti e portarli a cottura. Scolare spaghetti e piselli ed unirli in una scodella alla zucca. Aggiungere un po' di salsa di soia, mescolare e portare in tavola.
Decorare con germogli a piacere.

Buon appetito

Spaghetti di riso venere con broccoletti e zucchine


Ingredienti:

125 gr spaghetti di riso venere integrale, 2 zucchine, cipolla o aglio, 1 broccoletto, olio extravergine d'oliva, sale integrale.

Preparazione:

Affettare finemente le zucchine e spadellarle con un filo d'olio ed un po' di cipolla o uno spicchio d'aglio. Cuocere 10 minuti al vapore il broccoletto tagliato finemente ed unirlo alle zucchine. Lessare gli spaghetti, scolarli ed unirli alle verdure, salare, mescolare e portare in tavola.

Buon appetito

Sacher Tiramisu



Ingredienti:

 per la sacher: 200 gr farina integrale di farro appena macinata, 100 gr cacao amaro, 1 banana, 120 gr zucchero integrale di canna, 250 gr latte di riso o altro latte vegetale a piacere, 1 bustina di cremortartaro.
per la farcia tiramisu: Una vaschetta di mascarpone vegan, 40 gr sciroppo di riso, cacao amaro, gocce di cioccolato fondente.

Preparazione:

Frullare la banana. Unire tutte le "polveri" in una scodella e mescolarle. Aggiungere il latte e la banana un po' alla volta, mescolando fino ad ottenere un composto omogeneo e senza grumi. Versare l'impasto in uno stampo ed infornare a 160° per 35 - 40 minuti.
Nel frattempo con un mixer amalgamare bene mascarpone veg e sciroppo. Far raffreddare bene la torta, sformarla, farcirla con metà composto. Comporre la torta e coprire con l'altra metà della crema, spolverizzare con cacao ed aggiungere le gocce di cioccolato.
Tenere qualche ora in frigo.




Buon appetito




Cipollotti spadellati


Ingredienti:

cipollotti freschi, olio extravergine d'oliva, pangrattato o farina di mais, sale integrale, lievito alimentare.

Preparazione:

Tagliare finemente un bel po' di cipollotti freschi. Cuocerli in padella con un filo d'olio per qualche minuto, aggiungere il pangrattato o la farina. Lasciar cuocere ancora qualche minuto, aggiungere sale e lievito, mescolare e portare in tavola.

Buon appetito