lunedì 15 marzo 2010

Risotto ai carciofi


Ingredienti (per 2):

2 carciofi medi,140 grammi di riso,aglio,sale,olio d'oliva, 1/2 limone.

Preparazione:

Per rendere i carciofi più digeribili togliere le foglie esterne e tagliare la parte superiore, tagliare a fette e immergere nel succo di 1/2 limone e acqua per una ventina di minuti,sgocciolare e cuocere in acqua fredda fino a quando comincia a bollire l'acqua.
In una padella soffriggere l'aglio con olio extra vergine d'oliva, a piacere aggiungere anche un peperoncino. Versare il riso e far tostare un po', aggiungere il brodo o semplicemente dell'acqua. Passare i carciofi al tritatutto e unirli al riso.
Lasciar cuocere 15 minuti circa o il tempo scritto sulla confezione di riso, girando di tanto in tanto e aggiungendo acqua calda se serve.


Buon appetito