giovedì 18 marzo 2021

Segale con porcini in crema

 


Ingredienti:

150 gr segale integrale, 1 manciata di funghi porcini essiccati, formaggio di mandorle, sale integrale, olio extravergine d'oliva.

Preparazione:

Cuocere la segale in una pentola coperta d'acqua per 50 minuti. Nel frattempo lasciare i porcini in acqua tiepida per una decina di munuti e spezzettarli, eliminando le parti rovinate. Preparare la formaggetta seguendo la seguente ricetta: Formaggetta (ne servirà la metà della quantità preparata in questa ricetta).

Scaldare un filo d'olio in padella, aggiungere i funghi e lasciarli cuocere per 10 minuti circa, aggiungendo un po' d'acqua e mescolando di tanto in tanto. Aggiungere in padella il formaggio e la segale, aggiungere un bel pizzico di sale e mescolare per amalgamare bene.

Buon appetito

Miglio con porcini

 


Ingredienti:

150 gr miglio, 1 manciata di funghi porcini essiccati, peperoncino, aglio, olio extravergine d'oliva, sale integrale.

Preparazione:

Tenere in acqua tiepida i funghi per una decina di minuti, eliminare le parti rovinate.

Cuocere il miglio per 30 minuti in una pentola coperto d'acqua. Nel frattempo scaldare un filo d'olio in padella con 1 spicchio d'aglio tagliato finemente ed un po' di peperoncino. Aggiungere i funghi e farli cuocere a fiamma media per 10 minuti circa, aggiungendo un po' d'acqua. Eliminare l'acqua di cottura dal miglio e versarlo in padella, salare e mescolare bene tutto.

Buon appetito

Budino con biscotti

 


Ingredienti:

260 gr latte vegetale, 50 gr fecola di patate, 4 cucchiai di sciroppo d'acero, 20 gr cacao amaro, vaniglia.

Preparazione:

Mescolare tutti gli ingredienti in un pentolino, cuocere a fiamma media, continuando a mescolare. Quando si addensa spegnere la fiamma e versare in 2 coppette intervallandola da 2 strati di biscotti vegan.

Buon appetito

Crema di spinacini freschi

 





Ingredienti:

1 ciotola di spinacini freschi, succo di 1/2 limone, sale integrale, 1 manciata di noci di macadamia.

Preparazione:

Lavare gli spinacini e togliere l'acqua in eccesso, frullare tutto. Pronta ☺ 

Facile, no?

Condire l'insalata o anche spalmata su cracker o pane.

Buon appetito