Ingredienti:
6 sfoglie per lasagna vegan fresche (senza uova), 1 melanzana, 2 zucchine, 1 peperone, passata di pomodoro, formaggio vegan, sale integrale, olio extravergine d'oliva.
Preparazione:
Friggere le melanzane a fette. Grigliare zucchine e peperoni. In una terrina versare un filo d'olio ed un po' di passata, aggiungere una sfoglia di lasagna, distribuirvi un po' di verdure ed un po' di formaggio. Coprire con la passata ed aggiungere un pizzichino di sale. Procedere così fino ad esaurimento degli ingredienti ed infornare a 200° per 25 minuti.
Buon appetito
Ottima questa versione estiva, sono ghiotta di verdure!!!
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