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Ingredienti:
150 gr. di farina di ceci, 1/2 litro di acqua,1/3 bicchiere di olio extravergine d'oliva, sale, 1 porro, olio.
Preparazione:
Mettere la farina in una ciotola ed aggiungere l'acqua un po' alla volta, amalgamando l'impasto. Lasciare riposare un paio d'ore. Lavare e ricavare la parte più tenera e bianca del porro, affettarlo a rondelline e farlo colorire 5 minuti in padella con un filo d'olio. Coprire una teglia alta con carta forno e versarvi l'olio. Salare l'impasto e mescolare bene, perchè la farina tende a rimanere in basso. Versare l'impasto nella teglia e mescolare con un cucchiaio, in modo che l'olio salga parzialmente in cima. Distribuirvi le rondelle di porri. Preriscaldare il forno e cuocere a 220° per 30 minuti, poi accendere solo il grill per 5 minuti per ottenere la crosticina dorata in superficie. Servirla calda con verdure.
Buon appetito
